冷凍食品製造工

業界・職種

分類

概要

冷凍技術を用いて食品の加工・包装を行い、品質管理を担う製造職。

詳細説明

冷凍食品製造工は、食材の仕込みから冷凍加工、包装、検品、保管までの一連の製造工程を担当します。製造ラインで機械を操作し、温度管理や衛生管理を徹底しながら、製品の品質と安全性を確保します。作業工程は原料の調合、加熱、殺菌、急速冷凍、金属検出、包装、箱詰めなど多岐にわたり、ライン作業での協調性や正確な作業が求められます。設備の簡単なメンテナンスやトラブル対応を行うこともあります。厳しい低温環境での作業や重量物の取り扱いなど体力が必要ですが、生産効率と品質向上のため、改善提案などを行う場合もあります。

将来性

高齢化や人手不足に対応するため、生産効率化や自動化（ロボット導入、AI監視技術）、HACCP導入の拡大などで需要が安定～増加傾向。品質管理や省人化技術に精通した人材は価値が高まる。

性格特性

体力がある / 協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 衛生意識がある

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 冷凍環境 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → リーダー／班長 → ライン管理者 → 生産管理 → 工場長

必須スキル

冷凍機械運転管理 / 包装機械操作 / 検品 / 衛生管理 / 金属探知機操作

推奨スキル

品質管理（HACCP） / 改善活動（5S・カイゼン） / 機械保全 / 設備保全基礎知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	製品の品質と安全性を確保するために高い注意力が必要。
体力・持続力	冷凍庫内での作業など、厳しい環境での体力を要するため。
協調性・チームワーク	ライン作業で他の作業者と連携する必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	創造的な発想はあまり必要とされないため。
主体性・リーダーシップ	指示に従って作業することが多く、自主的なリーダーシップよりも正確さが重視されるため。

別名

冷凍加工食品製造工
冷凍食品オペレーター

キーワード

ライン作業冷凍食品包装品質管理殺菌生産ライン