冷凍加工食品製造設備オペレーター

業界・職種

分類

概要

冷凍加工食品の製造ラインで凍結・冷却装置を操作し、製品の品質と生産効率を維持する職種。

詳細説明

冷凍加工食品製造設備オペレーターは、冷却機や凍結トンネルなどの製造設備を操作・管理し、製品の凍結状態や生産速度を調整します。作業前後の装置点検や清掃、油脂や水分濃度の管理、衛生基準(HACCP)に沿った除菌作業を実施します。ライン停止時の再立ち上げ手順やトラブル時の初期対応、簡易メンテナンスも担当し、安全・品質を確保しながら生産計画に沿った作業を行います。

将来性

冷凍加工食品市場の拡大に伴い需要は安定。設備の自動化・IoT化が進み、機械保全やデータ分析スキルが求められる傾向にある。

性格特性

低温環境に対応できる / 几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務

キャリアパス

オペレーター → ラインリーダー → ライン管理者 → 工場管理者 → 工場長

必須スキル

冷凍空調機器操作 / 日常点検・簡易メンテナンス / 温度計測 / 生産記録・報告書作成 / 衛生管理 / 製造ラインの立ち上げ

推奨スキル

PLC制御基礎知識 / 品質管理手法（QC） / 安全衛生管理 / 機械保全技術 / 食品衛生管理（HACCP）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	温度管理や衛生管理において高い正確性が求められるため。
体力・持続力	冷凍室での作業が中心で、体力と持続力が必要なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	標準的な業務が定型化されており、創造性はあまり必要ないため。

別名

冷凍食品オペレーター
冷凍食品製造オペレーター

キーワード

HACCP ライン停止保守点検冷却装置凍結トンネル温度管理衛生管理