冷凍コロッケ製造工
れいとうコロッケせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
冷凍コロッケの原料調合から成形、パン粉付け、油調理、急速凍結までの一連工程を担い、安定した製品を大量生産する職種。
詳細説明
冷凍コロッケ製造工は、具材や衣の原料調合・計量を行い、成形機やパン粉付け機を使ってコロッケ形状に成型します。その後、フライヤーで加熱またはブランチ処理を行い、急速凍結機で冷凍し、品質検査や衛生管理を徹底しながら出荷可能な状態に仕上げます。生産ラインの稼働状況をモニタリングし、機械の操作・保守点検、作業記録の管理、HACCPに基づく衛生手順の遵守も重要です。シフト制での立ち仕事や重量物の取り扱いがあり、チームで協力して高い生産効率と品質を維持します。
将来性
冷凍食品市場の拡大に伴い安定した需要が見込まれる一方、自動化・省人化の進展により機械操作のスキルが重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 製造リーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
品質管理 / 機械点検保守 / 衛生管理 / 食品衛生知識（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業は手順に従うため高度な創造性は求められない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 決められた手順に従う作業が中心で自主的判断は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 計量は定型的で高度な数理能力は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 保存食品製造工
- 冷凍食品製造工
- 惣菜製造工