氷菓製造工
ひょうかせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
アイスクリームやシャーベットなどの氷菓を工場で大量生産する職種。
詳細説明
氷菓製造工は、乳製品や果汁などの原材料を配合し、殺菌や混合、撹拌、冷却、硬化、充填、包装といった工程を機械操作や手作業で行い、品質の高いアイスクリームやシャーベットを大量生産する職務です。温度管理や衛生管理が厳しく求められ、製造設備の操作・保守や品質検査を通じて安全・安心な製品を供給します。寒冷な製造環境での作業が多く、シフト勤務やチームでの連携が必要です。
将来性
冷凍スイーツ市場の拡大により需要は安定的に推移。省人化や自動化の進展に伴い、機械操作や品質管理の高度化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
原料調合管理 / 品質検査 / 機械操作（撹拌機・充填機） / 温度管理 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- アイスクリーム製造工
- アイス製造工
- 氷菓製造作業者
関連職業
- パン製造工
- 冷凍食品製造工
- 菓子製造工