氷菓子製造工

業界・職種

分類

概要

氷菓子（アイスクリームやシャーベットなど）を原材料の調合から殺菌、攪拌、冷凍、包装まで一貫して製造する職業。

詳細説明

氷菓子製造工は、アイスクリームやシャーベット、ジェラートなどの冷菓類を工場で大量生産する職種です。原材料の配合比率に基づく計量・混合、加熱殺菌、攪拌工程、急速冷凍、成形・充填、包装などを行い、製品の品質と衛生を確保します。製造ラインや機械の操作・保守、温度や衛生状態の管理、異物混入防止、品質検査などにも携わり、安全・安定供給を支えます。

将来性

国内の冷菓市場は夏季を中心に安定した需要があり、健康志向や多様化する嗜好に応じた新製品開発が活発化している。一方で、製造業界全体の人手不足を背景に、自動化や省力化技術の導入が進むと予想される。

性格特性

協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 衛生意識がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 日勤のみ

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長

必須スキル

ライン作業経験 / 原材料の計量・混合 / 品質検査 / 衛生管理 / 製造機械の操作・保守

推奨スキル

機械メンテナンス基礎 / 製菓衛生師資格 / 食品科学 / 食品衛生責任者資格

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	レシピや衛生基準に基づき高い正確性が求められるため。
体力・持続力	冷凍庫内での作業や立ち仕事が多く、体力を要するため。
協調性・チームワーク	製造ラインで複数人が連携して作業を進めるため。

別名

アイス製造工
冷菓製造工

キーワード

アイスクリームシャーベットジェラートフローズンヨーグルト原料調合生産ライン衛生管理