揚麩製造工
あげふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦グルテンを原料に揚麩を製造する職業。
詳細説明
揚麩製造工は、小麦たんぱくを原料とし、製麩機械を用いて成形・蒸し・乾燥の後、油で揚げる工程を担当します。原料の計量調合や機械の操作、温度・時間管理、仕上がりの品質検査、ラインの清掃・衛生管理などが主な業務です。工場内は高温多湿になることがあるため、安全衛生に配慮しつつ作業を行います。製品は和食や煮物、鍋料理などに使われ、均一な食感や風味を保つために厳しい品質管理が求められます。
将来性
伝統食品としての安定した需要がある一方、自動化・省人化技術の導入が進みつつあり、機械保全や工程改善の技能が今後一層求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造補助 → 揚麩製造工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 標準化された製造工程を反復するため高度な分析思考は問われない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 製品開発の機会は限られ、既存レシピの再現が中心なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- かまぼこ製造工
- 油揚げ製造工
- 豆腐製造工