食品衛生監視員

業界・職種

分類

概要

食品衛生監視員は、保健所などの公的機関で食品取扱施設の検査・監視を行い、食品衛生法に基づいて衛生指導や法令遵守の徹底を図り、消費者の安全を守る職種。

詳細説明

食品衛生監視員は、保健所などの行政機関に所属し、飲食店や食品製造・販売事業者の施設を定期的に訪問して微生物検査やサンプリング検査を実施します。検査結果をもとに衛生管理状況を評価し、必要に応じて改善指導や指示書の交付を行います。食品による健康被害や食中毒の発生を未然に防ぐため、法令遵守の徹底を図るとともに、事業者や消費者への啓発活動を行います。異常事態発生時には迅速に対応し、関係機関と連携して原因調査や再発防止策を策定します。業務には現場検査のほか、報告書作成や行政手続きも含まれ、幅広い専門知識とコミュニケーション能力が求められます。

将来性

少子高齢化や食品安全への関心の高まりにより、食品衛生監視の重要性は増しており、人員不足が課題となる一方で、法令改正やHACCP導入支援の需要により安定的に推移すると予測される。

性格特性

コミュニケーション能力に優れている / 公正さと客観性がある / 観察力に優れている / 責任感が強い

労働スタイル

オフィスワーク / フルタイム / 機関連携業務 / 現場巡回

キャリアパス

地方公務員（保健所） → 上級監視員・指導員 → 課長補佐 → 部長

必須スキル

サンプリング分析 / 報告書作成 / 施設検査 / 衛生指導 / 食品衛生法知識

推奨スキル

HACCP知識 / 公衆衛生学の基礎知識 / 英語（文献調査）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微細な衛生リスクを見逃さない注意力が必要。
コミュニケーション力	事業者や同僚との対話で適切な指導・調整が求められる。
専門知識習得・学習意欲	法改正や新たな衛生管理技術に対応するため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	定型業務が多く、独創的なアイデア発想は求められない。

キーワード

HACCP サンプル検査保健指導食品衛生法食品表示