品質検査技術者（食料品）
ひんしつけんさぎじゅつしゃ（しょくりょうひん）
業界・職種
分類
概要
食料品の原料および製品を理化学的・微生物学的に検査・分析し、品質基準や衛生基準を満たしているかを確認する専門職。
詳細説明
品質検査技術者（食料品）は、製造ラインや出荷前の製品から試料を採取し、理化学試験や微生物検査、官能検査などを実施します。分析機器の操作や試験方法のバリデーション、計量器の校正、検査データの管理・解析、基準逸脱時の原因調査と是正措置提案も担当します。HACCPやGMPなどの食品安全管理システムに基づき、記録書類を作成・維持し、品質保証部門や製造部門と連携して工程改善を図ります。
将来性
食品安全規制の強化と消費者の品質志向の高まりにより、安定した需要が見込まれる。分析プロセスの自動化やAI活用が進展し、高度分析技術を身につけた人材の市場価値が向上する。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
品質検査技術者 → 品質管理者 → 品質保証マネージャー → 食品工場マネージャー → 品質部長
必須スキル
HACCP・GMP知識 / HPLC操作 / クロマトグラフィー分析 / データ管理 / 化学分析 / 微生物検査技術 / 機器校正
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型化された検査業務が中心で、創造的発想はあまり必要ないため。 |
関連資格
- 品質管理検定
- 食品衛生管理者
別名
- 品質検査エンジニア
- 食品検査技術者
関連職業
- 品質保証技術者
- 品質管理者
- 製造技術者
- 食品技術者