品質衛生係員（食料品製造）
ひんしつえいせいかかりいん（しょくりょうひんせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
製造工程におけるサンプリングや検査を通じて、食料品の品質と衛生状態が法令や社内基準に適合していることを確認・維持する職種。
詳細説明
品質衛生係員（食料品製造）は、原材料や中間製品、最終製品のサンプリングを行い、微生物検査や理化学検査を実施します。検査結果を記録・分析し、異常があった場合は速やかに生産部門や品質管理部門と連携し、原因究明や改善策の立案・実施を支援します。また、HACCPプランの運用や衛生管理基準の遵守状況を監視し、法令・規格の改定に合わせた手順書の更新や教育を実施します。日々の巡回点検や設備の清掃確認を通じて、製造環境の維持管理を行い、食品の安全性と品質の確保に寄与します。
将来性
食品安全への意識の高まりや国内外規制の強化により、品質衛生係員の需要は安定的に推移すると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
品質衛生担当 → 品質管理リーダー → 品質保証マネージャー → 食品安全スペシャリスト
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微細な異常を検出するために高い注意力が必要。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 衛生基準や検査技術の改定に迅速に対応する必要がある。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規定の手順に従って業務を行うため創造性はあまり必要とされない。 |
関連資格
- HACCPコーディネーター
- 食品衛生管理者
別名
- 品質検査員
- 品質衛生管理員
関連職業
- 品質保証担当者
- 品質管理者
- 食品検査技師