食品生産・品質管理技術者
しょくひんせいさん・ひんしつかんりぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
原料の受入から製造・検査・出荷までのプロセスを管理し、安全で高品質な食品を提供する専門職。
詳細説明
食品生産・品質管理技術者は、原料の受入検査から生産ラインの工程管理、製品の品質検査や衛生管理まで幅広く担当します。HACCPやISO規格に基づく管理手法を導入し、製造環境のモニタリングや異物混入の防止措置を実施。製品の規格適合性を確認し、法令や社内基準を遵守した品質保証体制を構築します。製造効率と品質の最適化を図り、トレーサビリティ管理や記録の維持も重要な業務です。
将来性
食の安全・安心への意識向上により需要は安定的に推移。IoTやAIを用いた自動化・データ分析技術の導入で専門性がさらに求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
品質管理担当者 → 品質管理リーダー → 品質保証部マネージャー → 工場長 → 品質保証部門責任者
必須スキル
推奨スキル
ISO9001運用 / QC七つ道具 / データ解析 / トレーサビリティシステム / 英語ドキュメント読解
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- HACCP主任者
- 品質管理検定
- 食品衛生管理者
別名
- QC技術者
- 食品品質管理技術者
- 食品製造技術者
関連職業
- 品質保証担当者
- 製造技術者
- 食品検査技術者
- 食品開発技術者