食料品検査工
しょくりょうひんけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
食料品の品質と安全性を確保するため、製造工程や製品の試験・検査を行う職種。
詳細説明
食料品検査工は、原材料や製品の品質と安全性を確認するために、サンプルの採取、前処理、試験機器を用いた理化学分析、微生物検査、官能検査（外観・味覚・臭気など）を行います。製造ラインでの抜き取り検査や異物混入のチェック、賞味期限や栄養成分表示の確認なども含まれ、衛生管理基準や法規制に準じた検査手順と記録管理が求められます。検査結果を報告書にまとめ、問題発生時には原因調査や改善提案を行うこともあります。
将来性
食品安全への関心の高まりや法規制の強化に伴い、検査技術者の需要は安定的に推移。アレルゲン検査や微量成分分析など高度な分析技術を持つ人材の市場価値は高まる。
性格特性
ルーティンワークを苦にしない / 安全意識が高い / 細やかで几帳面である / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
検査員 → 主任検査員 → 品質保証担当 → 品質管理課長 → 品質保証部長
必須スキル
推奨スキル
ISO規格知識 / アレルゲン検査 / データ管理ソフト操作 / 英語文献読解 / 衛生管理知識（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業や手順はマニュアルに基づくため |
関連資格
- QC検定（品質管理検定）
- 食品衛生責任者
別名
- 食品品質検査員
- 食品検査員
関連職業
- 品質管理者
- 衛生管理者
- 食品衛生管理者