食品検査員

業界・職種

分類

概要

食品検査員は食品や原材料の安全性・品質を確保するために、化学的・微生物的・官能的検査を行い、基準値との適合性を評価する専門職。

詳細説明

食品検査員は食品や原材料のサンプルを採取し、各種分析機器や試験法を用いて化学検査、微生物検査、官能検査を実施する職種です。具体的にはHPLCやGC-MSによる成分分析、培地を用いた微生物検査、味や色の官能評価などを行い、試験結果を記録・解析します。また、試薬調製や機器校正、ラボ機器の保守管理、データ解析を通じて品質管理基準の遵守を支援します。法令・規格改定への対応や関連部門との連携を図り、食品安全体制の維持・強化に貢献します。

将来性

食品安全への意識向上や法規制強化に伴い、食品検査員の需要は安定して推移すると予想される。迅速・高感度な検査技術の導入や自動化にも対応できる人材が求められる。

性格特性

協調性がある / 好奇心や探究心がある / 慎重で几帳面である / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / フレックス制度企業による / 公的機関民間施設勤務 / 研究所実験室勤務 / 製造現場近接

キャリアパス

ジュニア検査員 → シニア検査員 → ラボチーフ（主任検査員） → 品質管理マネージャー → 品質保証部門長

必須スキル

データ解析 / ラボ機器の校正保守 / 分析機器操作 / 報告書作成 / 微生物検査技術 / 試薬調製およびサンプル前処理

推奨スキル

JIS規格知識 / 品質マネジメントシステム（ISO9001、ISO22000） / 統計解析 / 英語論文読解

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
分析・論理的思考力	データを正確に解釈し、異常値の要因を論理的に分析する必要があるため。
注意力・正確性	微小な試料量や測定値の誤差にも敏感に対処し、正確性を担保する必要があるため。
数理・定量分析力	濃度計算や統計解析、測定結果の数値管理が頻繁に求められるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	標準化された検査手法に基づく業務が主体で、高度な創造性は必須ではない。
体力・持続力	主にラボでの立ち作業や軽度な器具操作が中心で、重労働は少ないため。

別名

食品品質検査員
食品試験技術者

キーワード

pH測定ガスクロマトグラフィー質量分析官能検査微生物培養栄養分析残留農薬検査高速液体クロマトグラフィー