食品原料検査工
しょくひんげんりょうけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
食品製造に使用される原料の品質・安全性を化学的・物理的・微生物学的手法で検査・分析し、規格適合性を判定する専門職。
詳細説明
食品原料検査工は、食品製造に用いられる原材料の安全性・品質を確保するため、化学的・物理的・微生物学的手法を用いて検査・分析を行う専門職です。原料のサンプリング、前処理、各種分析機器による測定、データ解析を経て規格適合性を判定し、試験結果を報告書としてまとめる業務を担当します。さらに、衛生管理や計測機器の校正・メンテナンス、不適合時の原因調査・改善提案なども行い、品質保証部門と連携して製品の安全性向上に寄与します。
将来性
食の安全・安心への関心の高まりや法規制の強化により、食品原料検査工の需要は安定的に推移。分析手法の高度化やデータ活用の進展に伴い、専門性の高い技能が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
食品検査技術者 → 品質管理担当者 → 研究開発（食品分析） → 品質保証マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 分析結果のわずかな差異が品質判断に直結するため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 検査手順はマニュアル化されることが多く新規アイデアはあまり必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生管理者
別名
- 原料検査員
- 食品QC検査員
- 食品分析技術者
関連職業
- 品質管理担当者
- 微生物検査技術者
- 食品検査員
- 食品衛生管理者