食品衛生指導員

しょくひんえいせいしどういん

業界・職種

医療・福祉

分類

概要

保健所などの公的機関に勤務し、食品事業者に対して衛生管理の指導・助言や施設検査を行う公衆衛生専門職。

詳細説明

食品衛生指導員は地方自治体の保健所等に勤務し、食品製造・販売業者を対象に衛生管理の指導を行います。食品衛生法やHACCPの基準に基づき、施設・設備の検査、改善提案、職員研修を実施し、食中毒などのリスクを低減させる役割を担います。業者との連携・調整や行政手続きの運用も求められるため、法律知識とコミュニケーション能力が重要です。

将来性

食品安全への関心の高まりで需要は安定的に推移。法改正や国際基準対応が増え、専門性が一層求められる見込み。

性格特性

コミュニケーションを重視する / 几帳面である / 説得力がある / 責任感が強い

労働スタイル

フレックス勤務 / 出張現場訪問 / 地方自治体公務員

キャリアパス

食品衛生指導員（初級） → 上級食品衛生指導員 → 食品衛生監視員 → 保健所主任 → 地方自治体保健衛生部門管理職

必須スキル

HACCP理解 / リスクアセスメント / 検査観察能力 / 食品衛生法知識

推奨スキル

ITツール活用 / プレゼンテーション / 微生物学基礎知識 / 統計解析

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
注意力・正確性 衛生上の微細な問題を見逃さないことが重要なため。
コミュニケーション力 食品事業者と信頼関係を築き、法令遵守を促すため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
創造性・アイデア発想力 既存の指導方法が主で新規性はそれほど求められないため。

関連資格

  • 保健師
  • 栄養士
  • 食品衛生監視員研修修了
  • 食品衛生管理者

関連職業

  • 保健師
  • 栄養士
  • 衛生監視員

タグ

保健所 指導 検査 食品衛生

キーワード

HACCP リスク評価 施設点検 食中毒対策 食品衛生法