食品香料製造工
しょくひんこうりょうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
食品用香料を化学的・技術的手法で抽出・調合し、風味や香りを製品化する専門職。
詳細説明
食品香料製造工は、天然あるいは合成原料から香り成分を抽出・精製し、製品用途に合わせて調合を行う。蒸留装置や加圧抽出装置、クロマトグラフィーなどの分析・製造機器を操作し、官能評価や分析データに基づいて品質を管理する。衛生・安全基準や法規制を遵守しつつ、安定的な製造を担う。
将来性
食品業界の多様化と健康志向の高まりに伴い、天然・機能性香料の需要が拡大。自動化・分析技術の進展で品質管理の高度化も進む見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → チーフオペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 研究開発職
必須スキル
推奨スキル
品質管理手法（QCツール） / 官能評価 / 有機化学 / 衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 調合比率の微小な差異が香りに大きく影響するため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 新しい風味を設計する創造性が求められるため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者乙種4類
- 食品衛生責任者
別名
- フレーバー製造工
- 食品フレーバー製造工
- 香料製造オペレーター
関連職業
- 化学分析員
- 品質管理担当者
- 食品製造工