食品充てん工（レトルト食品製造）
しょくひんじゅうてんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
レトルトパウチへの食品充填から封止、加圧殺菌までの工程を機械操作と品質管理で担う作業職。
詳細説明
食品充てん工（レトルト食品製造）は、レトルトパウチへの食品の充填、封止（シール）、加圧殺菌など一連の工程を担当します。自動化された充填機やシーリング機械の操作、温度や圧力のモニタリング、異物混入のチェックなど品質管理を行いながら生産ラインを効率的に稼働させます。作業場は衛生管理が徹底されたクリーン環境で、作業前後の機器洗浄（CIP）や点検、安全ルールの遵守が求められます。製造量や製品ごとにバッチ設定や機械の調整を行い、安定した製品供給に貢献します。
将来性
加工食品の市場は安定しており、自動化技術の進展で機械化が進む一方、高い品質管理能力を持つ人材は依然として必要。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
充填オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長候補
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的作業が中心で創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- レトルト食品オペレーター
- 充填工
関連職業
- 包装工
- 殺菌機操作工
- 食品製造オペレーター