食品充てん工（びん詰製造）
しょくひんじゅうてんこう（びんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
食品製造ラインで瓶詰め製品の充填やシーリング、検査を行い、安全で均質な製品を効率的に生産する職種。衛生管理や機械操作、品質チェックが主な業務。
詳細説明
食品充てん工（びん詰製造）は、調理済みや加工済みの食品を自動充填機により所定の瓶に充填し、シーリングや滅菌工程を経て製品化する。作業前後の機械点検・洗浄（CIP）、異物混入防止のための検査、充填量や温度の記録、ラインのスムーズな稼働管理を担当する。HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティ記録も求められる。
将来性
自動化・省人化技術の導入が進む一方で、高い衛生レベルと品質管理のニーズは安定的に存在。多能工化やIoT活用による生産効率向上が今後の鍵となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ラインオペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
HACCP実践知識 / フォークリフト運転 / 危機管理 / 品質管理（ISO9001） / 食品工場衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主要作業は機械操作で、複雑な分析は少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 手順やレシピは定められており、新規発想は少ない。 |
関連資格
- ISO9001内部監査員
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者乙種
- 食品衛生責任者
別名
- びん詰め作業者
- 食品ラインオペレーター
- 食品充填工
関連職業
- 品質管理担当
- 缶詰製造工
- 製造オペレーター
- 食品包装工