食品缶詰工（缶詰製造）

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 保存食品・冷凍加工食品製造工

業界・職種

缶詰製造ラインで原料の投入から充填、殺菌、検査、包装までの工程を担当する職種。

食品缶詰工は、原料の下処理後、充填機や殺菌機、包装機などの製造設備を操作して缶詰製品を生産する。生産条件の管理や機械の調整、製品の外観・衛生検査、殺菌記録の作成など品質管理業務も担う。交替制勤務でライン作業中心の業務が多く、衛生管理や安全作業が求められる。

食品安全意識の向上や多様な缶詰バリエーション増加で需要は安定傾向。自動化・ロボット化の進展によりオペレーター業務は変革が予想される。

缶詰製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産技術担当 → 工場管理者

項目	説明
注意力・正確性	微細な変化を見逃すと品質に影響するため。
体力・持続力	長時間立ち作業や原料の運搬など体力が求められるため。
協調性・チームワーク	ライン作業で周囲との連携が必須なため。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	ルーチン作業が中心で新しいアイデア発想は少ないため。
数理・定量分析力	複雑な計算は少ないため。

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