飲食料品検査工

いんしょくりょうひんけんさこう

業界・職種

エンジニアリング・製造

分類

概要

製造・流通段階の食品や飲料を試料として採取し、微生物学的検査や理化学分析、官能検査などを行い、製品の品質・安全性を評価する職種。

詳細説明

飲食料品検査工は、製造ラインや流通過程から採取した食品・飲料のサンプルに対し、微生物検査や理化学検査、官能検査を実施します。食品衛生法や各種規格（JAS、HACCP）に基づき、食品の安全性や品質を評価し、試験結果を記録・報告します。また、検査機器の校正・メンテナンスや試験方法の開発・改善にも携わり、検査室の衛生管理や試料の前処理、データ解析を行います。

将来性

食品安全意識の高まりやHACCP義務化により検査技術者の需要は安定的に推移し、先端分析技術を持つ人材はさらに高評価を得る。

性格特性

几帳面である / 衛生意識がある / 責任感が強い

労働スタイル

品質管理部門 / 検査機関勤務

キャリアパス

食品検査員 → 品質管理担当者 → 研究開発職 → 品質保証マネージャー

必須スキル

分析機器操作 / 微生物検査 / 理化学検査 / 試料前処理 / 食品衛生法・JAS規格知識

推奨スキル

ISO/IEC17025理解 / 統計分析 / 英語文献読解 / 食品表示法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
注意力・正確性 微量分析や衛生検査で高い正確性が求められるため。
専門知識習得・学習意欲 新しい規格や検査技術を習得する必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
創造性・アイデア発想力 検査手順が定型的で、新規アイデア発想の機会は少ない。

関連資格

  • 食品衛生管理者

別名

  • 食品検査工
  • 食品衛生検査員
  • 飲料検査工

関連職業

  • 品質管理担当者
  • 衛生検査技術者
  • 製品検査工

タグ

品質 検査 食品分析

キーワード

HACCP 微生物検査 栄養分析 理化学検査 食品安全 食品衛生