薬味酒製造工
やくみざけせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
薬味酒製造工は、漢方薬や香草などの薬用植物をアルコールに浸漬・抽出し、薬味酒を製造する職種です。選別・計量・抽出・ろ過・調合・瓶詰めなど一連の工程を担い、品質と安全性を確保します。
詳細説明
薬味酒製造工は、薬用植物を原料にした薬味酒（漢方酒・薬用酒）の製造に携わる専門職です。主な業務は、原料の選別・洗浄・乾燥・粉砕、アルコールへの浸漬・抽出、ろ過や蒸留による精製、調合による味や成分の最適化、アルコール度数や成分濃度の分析・検査、瓶詰め・ラベル貼り・包装などです。製造過程では、浸漬タンクや蒸留装置、ろ過設備、充填ラインなどの機械を操作し、HACCPやGMPに基づく衛生管理を徹底します。火気や高濃度アルコールを取り扱うため、危険物取扱の知識と安全対策が求められます。製品の品質維持と法規制（酒税法・食品衛生法）への適合が重要視され、定期的な設備点検や記録管理も行います。
将来性
健康志向や伝統医薬品の見直しにより、薬味酒市場は安定的に成長が見込まれます。品質管理や新製品開発の技術者需要が高まり、自動化や衛生管理の強化が進展すると予想されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → チームリーダー → 製造管理 → 品質管理 → 生産技術 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微量の配合ミスが品質不良や安全リスクにつながるため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程改善はあるものの、日常的な創造性はそれほど求められない。 |
関連資格
- 危険物取扱者乙種第4類
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール製造工
- リキュール製造工
- ワイン製造工
- 清酒製造工