漁労船司ちゅう員
ぎょろうせんしちゅういん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : その他の飲食物調理の職業
概要
漁労船司ちゅう員は漁船の乗組員に安全で栄養バランスの取れた食事を提供するため、限られた環境下で食材の下ごしらえから調理、保管、衛生管理までを行う専門職です。
詳細説明
漁労船司ちゅう員は、海上の漁船内厨房（ギャレー）で乗組員向けの食事を計画・準備・調理し、食材の保管や在庫管理、器具の清掃・手入れ、衛生管理までを一貫して担います。長期間の航海中、限られた物資と変わりやすい気象条件の下でも、魚介類を中心とした食材を無駄なく活用し、栄養バランスに配慮したメニューを提供する必要があります。また、狭い船内での作業や長時間労働に耐える体力とストレス耐性が求められ、乗組員との協調性も重要です。
将来性
漁業の効率化や乗組員数の減少により漁船内調理員の需要はやや減少傾向にあるものの、食の安全や船内環境改善の重要性から専門性を持つ人材の需要は維持されると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
漁労船司ちゅう員見習い → 漁労船司ちゅう員 → 船内調理長 → 陸上調理師 → 調理師
必須スキル
推奨スキル
コミュニケーションスキル（多言語） / 応急手当 / 栄養学基礎 / 漁業知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
関連資格
- 調理師免許
別名
- 漁船コック
- 船内調理員
- 船舶調理員
関連職業
- 漁労船甲板員
- 船員
- 調理師