フィッシュソーセージ製造工
フィッシュソーセージせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚のすり身を原料に配合・練り・加熱・成形し、フィッシュソーセージを製造する職業。
詳細説明
フィッシュソーセージ製造工は、魚肉すり身を計量・配合し、調味料や添加物と混合して練製し、成形機でソーセージ状に整形、蒸煮や加熱殺菌を行い、包装までを担う。温度管理や衛生管理が厳しく求められ、工場内のライン作業で機械操作・品質検査を行う。量産効率と食味や食感の安定化を両立させるため、製造工程の管理・改善にも関与する。
将来性
安定した需要が見込まれる一方で、自動化・ロボット化による効率化が進む。衛生管理や品質保証の専門性が一層重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 生産管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / フォークリフト運転技能 / 機械保全 / 製造工程改善 / 食品衛生管理者資格
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 魚肉ソーセージ製造工
関連職業
- 品質管理担当者
- 食品製造オペレーター
- 魚肉練製品製造工