魚肉調理工（缶詰製造）

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 保存食品・冷凍加工食品製造工

業界・職種

魚肉原料の下処理から缶詰の充填・殺菌・包装まで一連の工程を機械操作や品質検査を行いながら担当する職種。

魚肉調理工（缶詰製造）は鮭、イワシ、ツナなどの魚肉原料を洗浄・下処理し、充填機で缶へ詰め、加圧殺菌機（殺菌釜）で衛生的に加工。殺菌後は冷却し、ラベル貼りや包装を行い出荷します。生産ラインの機械操作や定期的な品質検査、衛生管理が求められ、工程の安定稼働と食品安全を確保します。

缶詰市場は国内外で安定した需要があり、健康志向や保存食需要の高まりから一定の求人が見込まれる。一方、工場の自動化・省人化が進展しており、機械保全や品質管理など高度なスキルが求められる傾向にある。

ラインオペレーター → 班長・リーダー → 製造スタッフ管理者 → 品質管理担当 → 工場管理者

項目	説明
注意力・正確性	異物混入や缶詰の不良を防ぐため、細かな検査が必要。
体力・持続力	立ち作業や重い原料の取り扱いなど体力が求められるため。
協調性・チームワーク	生産ラインでの連携が欠かせないため。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	基本的には定められた工程を忠実に実行するため。
数理・定量分析力	簡単な計量作業が多く、高度な計算は必要ないため。

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