内臓処理工（魚缶詰製造）
ないぞうしょりこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
魚缶詰製造ラインにおいて、魚の内臓を除去・洗浄し、缶詰加工に適した状態にする職種。
詳細説明
内臓処理工（魚缶詰製造）は、缶詰工場の生産ラインで鮮魚の内臓除去や洗浄、必要に応じたカットを行う職種です。作業は主に流水設備や手作業で行われ、衛生管理や品質保持が特に重視されます。ライン作業のため、一定のスピードと正確性が求められ、長時間の立ち作業や冷蔵環境下での作業に耐えられる体力が必要です。将来的には自動化・ロボット導入の動きもあり、技能伝承や省力化技術の習得が重要となります。
将来性
少子高齢化による人手不足が深刻となる一方、機械化や自動化の導入が進むと予想される。技能継承と省力化の両立が課題だが、雇用は安定的に推移すると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
内臓処理工 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場監督
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 品質管理 / 衛生管理者 / 食品衛生責任者
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 単純で定型的な作業が多く、分析的思考はあまり求められない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的アイデアよりも定められた手順の遵守が重要。 |
| 主体性・リーダーシップ | 主体的に作業を改善するより手順遵守が優先される。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理程度の基礎的な計算のみ。 |
| 計画・組織能力 | 自ら計画を立てる機会は少ない。 |
| 問題解決力 | 問題発生時は上位者の指示に従うことが一般的。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能
- 衛生管理者
- 食品衛生責任者
別名
- 缶詰内臓処理工
- 魚缶詰内臓処理工
関連職業
- 充填工
- 包装工
- 検品工