ファミリーレストラン調理員（マニュアル調理の仕事に従事するもの）
ファミリーレストランちょうりいん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 飲食チェーン店等調理員
概要
ファミリーレストランのマニュアルに従い、食材の下処理から調理、盛り付け、衛生管理までを担当する職種。
詳細説明
ファミリーレストラン調理員（マニュアル調理）は、食材のカットや下ごしらえ、調理、盛り付け、器具の洗浄・清掃、在庫管理などを行う。定められた手順・分量・温度管理を守り、品質と衛生を維持することが求められる。繁忙時間帯には複数人のチームで連携し、安全衛生基準に則った作業を行う。
将来性
外食産業の拡大や多様化に伴い、安定した人材需要が続く見込み。省人化・自動化の動きもあるが、基本的な調理スキルは依然として重視される。
性格特性
効率的に対応できる / 協調性がある / 清潔意識が高い / 臨機応変に対応できる
労働スタイル
キャリアパス
調理スタッフ → チーフ／副料理長 → キッチンマネージャー → 本社フードサービススタッフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材や調理手順のミスが品質に影響するため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や繰り返し作業で体力が求められる。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時間帯のプレッシャーに耐える必要がある。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフやホールと連携が必要。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | レシピ通りの調理のため高度な分析は不要。 |
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアルに従って調理するため、創造性は限定的。 |
| 数理・定量分析力 | 分量や計量はマニュアル化されているため、複雑な計算は不要。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- ファミレスキッチンスタッフ
- ファミレス調理員
関連職業
- パティシエ
- ファーストフード調理員
- 中華料理調理員
- 和食調理員
- 洋食調理員