塩干魚貝類製造工
しおぼしぎょかいるいせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚介類を塩漬けや乾燥などの方法で加工し、保存性を高め、商品化する製造職。
詳細説明
塩干魚貝類製造工は、魚介類を塩漬けや乾燥処理などの工程を通じて加工し、保存性を高める職業です。主な作業は原料の選別・下処理、塩漬け（乾塩または食塩水による）、天日または機械乾燥、包装・出荷準備などで、衛生管理や温湿度管理が重要です。季節や天候に応じて乾燥時間を調整し、品質を一定に保つための経験と勘が求められます。近年では機械化・自動化が進みつつありますが、手作業による微妙な調整は依然として重宝されます。
将来性
国内市場は安定している一方で、少子高齢化による担い手不足が課題です。付加価値の高い加工品や海外市場開拓、機械化・自動化の推進により需要拡大が期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
現場作業員 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者 → 生産技術開発
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 伝統的な製法を再現するため、創造性よりも正確な手順の遵守が重視される。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 塩漬け加工工
- 干物職人
- 干物製造工
関連職業
- 冷凍食品製造工
- 缶詰・びん詰製造工
- 魚肉練り製品製造工