食用ゼラチン製造工
しょくようぜらちんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
コラーゲンを主原料として食用ゼラチンを抽出・精製し、乾燥や粉末化を行う製造作業を担う職種。
詳細説明
食用ゼラチン製造工は、動物性原料の前処理、コラーゲンの加熱抽出、濾過、脱色、精製、乾燥、粉砕、包装などの工程を機械操作や手作業で行い、製品の品質と衛生を保つ職種です。各工程で温度やpH、濃度管理を徹底し、不純物を除去することで安全な食用ゼラチンを生産します。生産ラインの保守や清掃、設備点検、品質検査にも携わります。
将来性
健康志向や美容需要の高まりでゼラチン製品の需要は安定して推移。製菓や製薬用途の多様化に対応する品質管理・自動化技術者のニーズも継続的に増加する見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造主任 → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規定の手順に従って作業するため創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乳製品製造工
- 製菓製造工
- 食肉加工工