乾燥工（缶詰製造）
かんそうこう（かんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造工程における乾燥工程を担当し、乾燥機の操作や温湿度の管理を行い、製品の品質を維持する職種。
詳細説明
乾燥工（缶詰製造）は、野菜や果実、魚介類などの原料を乾燥機で適切な温度・湿度条件下に置き、水分を除去する工程を担当します。作業前に設備の点検を行い、工程中は温度・湿度などのパラメータを監視して調整します。乾燥後はサンプルを採取して水分含有量を測定し、基準を満たしていることを確認します。また、機器の清掃・メンテナンス、作業記録の作成、衛生管理にも従事します。
将来性
食品ロス削減や省人化への取り組みが進む中、IoT・自動化技術を活用できる技能者の需要が高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
乾燥作業者 → 製造ライン班長 → 設備管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業手順が標準化されており、新たな発想はそれほど求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 缶詰ドライヤーオペレーター
- 缶詰乾燥作業員
関連職業
- 充填工
- 包装工
- 品質検査員
- 煮沸殺菌工