ドロップロール工
どろっぷろーるこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
ドロップロール成形機械を操作し、ロールパンなどの成形・焼成を行う加工処理工。大量生産ラインでの製造を担う。
詳細説明
ドロップロール工は、製パン工場においてドロップロール成形機を操作し、ロールパンなどを大量生産する専門工です。生地の分割から機械投入、成形、焼成条件の調整、包装前検品までを担当します。生地の温度や湿度、投入量を管理し、安定した品質を維持します。機械故障時には一次対応や簡易メンテナンスを行い、食品衛生法に基づく衛生管理を徹底します。早朝や夜間を含む交替勤務が一般的で、体力と継続的な注意力が求められる職種です。
将来性
食パンやロールパンの需要は安定しており、大手ベーカリーメーカーでは生産自動化が進む。機械保守や品質管理のスキルを持つ人材の需要は今後も高い。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ（ラインオペレーター） → チーフ（主任） → 生産管理 → 品質管理 → 技能士取得
必須スキル
推奨スキル
ベーキング知識 / ライン管理スキル / 機械保守メンテナンス / 食品衛生責任者資格
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業工程が定型的で創造性より正確性が重視されるため。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算作業は少ないため。 |
| 計画・組織能力 | 主に機械の指示に従って作業するため。 |
関連資格
- パン製造技能士
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン成形工
- パン製造工
- ベーカリー機械オペレーター
- 包装工