飲用乳製造設備オペレーター
いんようにゅうせいぞうせつびオペレーター
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
飲用乳の製造設備を操作し、原乳の受入から殺菌、ホモジナイズ、充填、包装に至る一連の工程を管理・監視する職業。
詳細説明
飲用乳製造設備オペレーターは、原乳の受入検査から標準化、パスチャライゼーション（低温殺菌）、ホモジナイザーによる均質化、充填・包装工程までの製造ライン全体を担当します。温度・圧力管理や機器の設定・操作、CIP（自動洗浄）による設備の衛生管理、品質検査データの記録・報告、日常点検・保守までを行い、安全かつ安定した製品供給を支えます。異常時にはトラブルシューティングを行い、製造停止や品質事故を防ぐ役割も担います。
将来性
食の安全・品質志向の高まりや省人化・自動化技術の導入により、高度な設備監視スキルとICT活用能力が求められる。IoTセンサーやAIによる自動制御が進展し、オペレーターの役割は監視・保守中心にシフトすると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 班長・チームリーダー → 製造技術者 → 品質管理者 → 工場管理者
必須スキル
ホモジナイザー・殺菌機操作 / 温度圧力管理 / 自動洗浄運用 / 衛生管理 / 設備操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が中心でアイデア発想の機会が少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乳製品製造技術者
- 食品製造設備オペレーター
- 飲料製造設備オペレーター