飲用乳製造工
いんようにゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
牛乳などの飲用乳を工場で製造し、受入れから殺菌・均質化・調整・充填・包装までの一連工程を担う職種。
詳細説明
飲用乳製造工は、搾乳された原料乳を受入れ、異物除去や成分調整（標準化）を行った上で、均質化・低温殺菌し、冷却後に充填・包装することで飲用乳製品を製造します。製造ラインや殺菌装置、均質化装置の操作、製造記録の作成、日常的な機器の点検・清掃（CIP）、衛生管理や品質検査（理化学検査、微生物検査）など、多岐にわたる業務を正確かつ安全に遂行します。
将来性
健康志向や機能性飲料の需要拡大に伴い、多様な製品開発が進む。自動化・IoT導入による効率化が進む一方で、品質管理や衛生管理の高度化が一層求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 班長／リーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 決められた製造手順を正確に遂行するため、創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 乳製品製造技能検定2級
- 食品衛生責任者
別名
- 牛乳製造工
関連職業
- アイスクリーム製造工
- チーズ製造工
- ヨーグルト製造工
- 乳製品製造工