干うるめ製造工
ほしうるめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
鮮魚の洗浄から塩漬け、乾燥、選別、包装まで、干うるめ（丸干し魚）の製造工程を担う職種。
詳細説明
干うるめ製造工は、鮮度の良い魚を選別・洗浄した後、塩漬け、天日または機械乾燥で水分を飛ばし、品質を管理しながら製品を仕上げる職種です。品質検査や包装、出荷準備まで担当し、冬季の寒風下や夏季の温度・湿度管理など環境条件に応じた工程管理が求められます。近年はHACCPに基づく衛生管理や省人化・機械化による生産効率向上のニーズも高まっています。
将来性
国内の魚介消費量の減少傾向はあるものの、伝統的な干物の需要や高付加価値化、輸出向け商品開発により一定の需要が維持される見込み。自動化や省人化による生産効率向上の取り組みが進むことで、機械操作スキルが重要になる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造補助員 → 製造工 → 品質管理担当 → ラインリーダー → 工場長
必須スキル
推奨スキル
機械装置操作 / 温湿度管理 / 簡易メンテナンス / 衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチンワークが多く、創造性より手順遵守が求められるため。 |
| 主体性・リーダーシップ | マニュアルに従い作業することが中心で、主体的な意思決定は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 干しウルメ製造工
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 煮干し製造工