煮干えび製造工
にぼしえびせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
えびを原料に選別・洗浄・加熱・乾燥・包装などの工程を行い、煮干えびを製造する職種。
詳細説明
煮干えび製造工は、水揚げされたえびを原料に煮た後、乾燥・脱水し、最終的に煮干えびとして製品化する一連の工程を担います。具体的には、えびの選別や洗浄作業、塩漬けや加熱設備の操作、乾燥機や脱水機の監視、製品の品質検査、包装や梱包作業などを行います。生産効率や品質を維持するために、衛生管理を徹底し、重量測定や異物混入のチェックも重要です。ライン作業は重労働を伴う場合があり、安全・衛生基準を遵守しながら作業します。
将来性
食の安全意識の高まりや多様な加工品の需要増加に伴い、品質管理能力を持つ加工技術者の重要性が高まるが、自動化設備の導入が進む可能性がある。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 忍耐力がある / 慎重で細部に気を配ることができる
労働スタイル
キャリアパス
製造作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が中心で、新規アイデア発想は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な計量程度で、高度な数理技術は必要としないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ちりめん製造工
- 冷凍水産加工工
- 干物製造工