干貝柱製造工
ほしかいちゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
帆立貝の貝柱を煮沸・乾燥し、干貝柱（ほし貝柱）を製造する職種。温度管理や品質検査を行いながら、高付加価値の水産乾燥品を生産する。
詳細説明
干貝柱製造工は、帆立貝から取り出した貝柱を洗浄・選別し、煮沸後に乾燥機や自然乾燥を用いて水分を除去し、干貝柱として製品化する作業を担当する。乾燥時間や温度・湿度の管理、品質検査、梱包作業などが主な業務であり、製造ラインでの効率的な作業と衛生管理が求められる。高付加価値商品を扱うため、製品の外観・重量・水分率など厳しい基準を満たすことが重要となる。
将来性
国内の水産加工業は縮小傾向にあるものの、高付加価値商品の需要は安定している。自動化・省力化技術の導入が進み、作業内容や求められるスキルが変化していく可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程が規定化されており創造性はあまり必要ない。 |
関連資格
- 危険物取扱者乙種第4類
- 食品衛生責任者
別名
- 帆立貝柱加工工
- 干し貝柱製造工
関連職業
- 塩干加工工
- 水産缶詰製造工
- 魚肉練製品製造工