煮干いわし製造工
にぼしいわしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
いわしを原料に煮る・乾燥・塩蔵などの工程を通じて煮干いわしを製造する職種。
詳細説明
煮干いわし製造工は、いわしを原料に洗浄、下処理（内臓除去や背ワタ取り）、茹で、塩蔵、乾燥などの工程を経て煮干いわしを製造する職種です。工場内の乾燥機やボイラーなどの機械を操作し、温度や湿度を管理しながら品質を維持します。また、出来上がった製品の検品や包装、出荷準備、設備の清掃・メンテナンス、衛生管理なども担当します。作業は立ち仕事や重量物の取り扱いが多く、チームで連携しながら効率的にラインを進める能力が求められます。
将来性
少子高齢化による担い手不足が深刻化する一方、省力化装置や自動化技術の導入が進み、効率化のニーズが高まると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造部門マネージャ
必須スキル
包装作業 / 原料選別・下処理技術 / 品質検査 / 機械操作 / 衛生管理
推奨スキル
HACCP知識 / フォークリフト運転技能 / 機械保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存の製造工程に従うため新規発想は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 細かな数理分析は少なく、単純な計量が中心のため。 |
| 計画・組織能力 | 工程計画は上位指示に従うため自主的な計画立案は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 煮干し製造工
- 煮干加工工
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工検査員
- 魚肉練り製品製造工