干さば製造工
ほしさばせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
サバを原料に下処理、塩漬け、乾燥を行い、干さばを製造する職人・技術者。
詳細説明
干さば製造工は、水産物加工場などでサバを選別・下処理し、塩漬けや脱水を経て天日干しや機械乾燥によって干さばを製造する。加工前後の衛生管理や温度・湿度の管理が重要で、包装や保管までの工程を担う。重量計量や品質検査を行い、基準を満たした製品を出荷する。
将来性
高齢化による担い手不足が懸念される一方で、健康志向や伝統食品への関心から需要は安定または増加傾向。今後は自動化や品質管理の高度化が進む可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
水産加工員 → ラインリーダー → 工場管理者 → 品質管理責任者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された作業手順に従うため新規発想は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算は少なく、重量計量等の簡易的な計算のみ。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 干しサバ製造工
- 干物製造工
関連職業
- 加工ラインオペレーター
- 干物製造工
- 水産加工員