干かれい製造工
ほしかれいせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
カレイを原料として、選別、塩漬け、乾燥、仕上げ、包装など一連の工程を通じて干しカレイを製造する職種。
詳細説明
干かれい製造工は、新鮮なカレイを選別し、洗浄、塩漬け、脱水、乾燥（天日干しや機械乾燥）を行い、規格に合った干しカレイを生産する職種です。生産ラインの操作や温湿度管理、品質検査、衛生管理、包装、出荷準備を担い、安定した製品品質を維持します。機械のメンテナンスや作業効率の改善提案も求められる場合があります。
将来性
魚食需要は安定しているものの、後継者不足や人手不足が深刻化しています。衛生管理や自動化技術の導入による効率化、高付加価値化が今後の課題と期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
作業スタッフ → ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産管理者 → 工場長
必須スキル
乾燥機操作（天日・機械） / 包装作業 / 原料選別洗浄 / 品質検査 / 塩漬け工程管理 / 温湿度管理 / 衛生管理
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 機械保全 / 生産ライン改善提案 / 衛生管理知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型化されており、創造性はあまり求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- かれい干物加工工
- 干しカレイ製造工
- 水産物加工工
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 食品加工工
- 魚介加工工