干たら製造工
ほしだらせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
新鮮な鱈を塩漬け・乾燥し、干し鱈などの乾物製品を製造する職人・作業者。
詳細説明
干たら製造工は、原料となる鮮魚の鱈を選別・下処理し、適切に塩漬け・乾燥加工を行って干し鱈などの乾物製品を製造する職種です。作業は洗浄・切断・塩もみ・塩漬け・乾燥（天日干しや機械乾燥）・選別・検品・包装といった工程で構成され、衛生管理や温度・湿度管理が重要です。製品の品質を一定に保つため、細かな作業や機器の操作・メンテナンス、記録作成を行います。
将来性
国内の魚介干物市場は安定しているものの、少子高齢化に伴う担い手不足が課題。自動化・省力化技術の導入により効率化が進む一方、伝統製法を守る職人需要も残る見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
加工ライン作業員 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造スタッフ管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアルに基づいた作業が中心で独創性は求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な計量程度で高度な数理分析は必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- タラ干物製造工
- 干し鱈製造工
関連職業
- すり身製造工
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 漬魚製造工
- 缶詰製造工