棒だら製造工
ぼうだらせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
棒鱈（乾燥タラ）の下処理から塩漬け、乾燥、検品、包装までを一貫して行う製造職。
詳細説明
棒鱈製造工は、タラの切り身を塩漬け・脱塩し、乾燥機や天日干しで乾燥させて棒鱈を製造する職種です。原料の受け入れから洗浄、カット、塩漬け、脱水、乾燥、品質検査、包装まで一連の工程を担います。作業は工場内のライン作業と乾燥場での屋外作業があり、重量物の取扱いや季節による温湿度管理が必要です。衛生管理や品質保持のため、規定の作業手順を厳守し、目視や計量による検査を行います。
将来性
高齢化や労働力不足を背景に、省力化・自動化が進む一方で、伝統的な加工技術を有する人材への需要は一定の安定が見込まれる。付加価値の高い乾物製品や海外輸出向け需要の拡大が将来の鍵となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ライン作業者 → リーダー → 生産管理者 → 品質管理者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 標準化された工程を守るため、深い論理的思考は必須ではない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の作業手順に従い作業するため。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理分析はあまり求められないため。 |
関連資格
- 衛生管理者
- 食品衛生責任者
関連職業
- 干物製造工
- 水産物缶詰製造工
- 魚肉練り製品製造工