干あじ製造工
ひあじせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
あじを塩漬け・乾燥し、干あじを製造する職業。
詳細説明
干あじ製造工は、あじを原料に、選別、洗浄、内臓除去、塩漬け、乾燥といった一連の工程を担当します。製造過程では衛生管理や温度・湿度の管理を徹底し、品質を保持します。設備の操作やメンテナンスも行い、パッケージング後の検品などにも関わります。季節や天候による乾燥時間の調整や生産計画の変更に対応する場合もあります。
将来性
国内外での需要変動や自動化の進展により省人化が進む一方、品質重視の製品づくりや衛生管理能力を持つ人材の需要は維持されると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造工（初級） → 製造リーダー → 工程管理者 → 製造マネージャー → 品質管理担当
必須スキル
乾燥機・冷蔵庫の操作管理 / 作業手順遵守 / 塩漬け工程知識 / 衛生管理（HACCP） / 重量物の取扱
推奨スキル
HACCP / フォークリフト運転技能 / 品質管理 / 機械メンテナンス知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程は定型化されており創造性はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 計量作業はあるが高度な数的分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工