脱ろう工（動植物油脂製造）
だつろうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
動植物から得られる油脂を脱ろう（不純物除去）し、精製・漂白・脱臭などの工程を通じて食用・工業用油脂を製造する職種。
詳細説明
脱ろう工（動植物油脂製造）は、原料となる種実や動物脂肪から油脂を抽出後、脱ろう（不純物を除去）、漂白、脱臭などの工程を通じて製品規格に適合した油脂を製造します。作業はプラント設備の操作・監視、温度や圧力の管理、分析機器による濃度やpH測定、製品の品質検査を含みます。衛生管理や安全管理が厳しく求められ、ラインの効率化や歩留まり向上に向けた改善活動も行います。
将来性
食用油・工業油の需要は安定しており一定の人材が必要とされる一方、自動化・ロボット化が進むため、設備管理や品質管理の高度化に対応できる人材の重要性が増す。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 班長・リーダー → 品質管理担当 → 生産技術担当 → 工場長
必須スキル
プラント運転監視 / 分析機器操作（pH計・濃度測定） / 温度圧力管理 / 衛生管理
推奨スキル
品質管理手法（HACCP） / 基礎化学 / 安全衛生知識 / 製造改善
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が多く創造性はあまり求められない。 |
別名
- 油脂精製工
- 脂肪油精製工
- 食用油製造工
関連職業
- 品質管理担当
- 製油工
- 食品製造作業員