脱臭工（動植物油脂製造）

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業界・職種

動植物油脂の脱臭工程を担当し、加熱や真空、吸着などの方法で油脂から異臭成分を除去し、食品や化粧品などの品質を高める製造技術者。

脱臭工（動植物油脂製造）は、原料油脂の脱酸・脱色工程を経た後、脱臭装置を操作し、所定の温度・圧力条件下で蒸留や活性炭吸着を行って揮発性臭気成分を除去する職種です。装置の監視・制御、サンプル採取・品質検査、装置洗浄・日常点検、安全衛生管理などを行い、安定した生産と製品品質の維持に努めます。

健康志向や植物油脂の需要拡大により、油脂脱臭技術者の需要は安定的に推移すると予想されます。一方で、生産の自動化やプロセス最適化の技術導入が進むため、機械操作能力やデータ分析スキルの習得が今後重要になります。

製造オペレーター → リーダー・主任 → 製造管理者 → 工場技術員 → 工場長

項目	説明
注意力・正確性	微細な温度・圧力変化が製品品質に影響するため。
体力・持続力	立ち仕事や重量物の取り扱いがあり、体力が求められるため。
問題解決力	装置のトラブル対応時に迅速な原因究明が求められるため。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	手順に従う作業が中心で、革新的な発想は求められないため。

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