デリカテッセン製造員

業界・職種

分類

概要

デリカテッセン向けの惣菜やオードブル、サラダなどの製造工程全般を担当する職種。

詳細説明

デリカテッセン製造員は、惣菜やサラダ、オードブルなどの中食向け食品を製造する専門職です。原材料の仕入れ・下処理、味付け、成形・調理、盛り付け、ラベリング、包装、最終的な品質検査までの一連の工程を担います。衛生管理や食品安全基準に従い、期限管理や温度管理を厳守します。また、手作業による切り付けや盛り付けの技術が求められ、ライン作業が中心のためチームワークが重要です。シフト勤務や早朝業務があり、一定の体力も必要となります。

将来性

中食市場の拡大に伴い需要は安定している一方、自動化・機械化の進展により効率化が求められる。

性格特性

丁寧で礼儀正しい / 協調性がある / 忍耐力がある

労働スタイル

シフト / パートアルバイト / 夜勤 / 工場勤務

キャリアパス

製造スタッフ → ラインリーダー → 工場管理者

必須スキル

作業手順遵守 / 包丁操作 / 衛生管理知識

推奨スキル

HACCP理解 / 原価計算 / 食品表示法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	細かな調理手順や衛生管理を正確に行う必要があるため。
体力・持続力	立ち仕事や繰り返し作業が多く体力が求められるため。
協調性・チームワーク	ライン作業での協力が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
数理・定量分析力	材料の簡単な計量程度で高度な数理分析は不要。

別名

デリカテ製造スタッフ
惣菜製造員

キーワード

デリカテッセン切断包装盛り付け食品衛生