洋風惣菜製造工（デリカテッセン店）
ようふうそうざいせいぞうこう（デリカテッセンてん）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
洋風惣菜製造工はデリカテッセン店舗でサラダやグラタン、キッシュなどの洋風惣菜を調理・加工・盛り付け・包装する職種。衛生管理や品質保持に注意しながら製造工程を担当する。
詳細説明
洋風惣菜製造工（デリカテッセン店）は、サラダ、グラタン、キッシュ、マリネなどの洋風惣菜を作る職種です。仕入れた食材を前処理し、レシピに沿って調理・加熱・味付け・盛り付けを行い、適切なサイズにカットして容器に詰め、ラベルを貼付します。衛生管理（HACCPや温度管理）を徹底し、品質保持や消費期限の管理を行います。製造ラインの進捗や在庫状況を確認しながら、作業効率を維持し、清掃や機器のメンテナンスも担当します。店舗との連携やチームでの協働が必要です。
将来性
高齢化やライフスタイルの変化により、手軽に食べられる洋風惣菜の需要は安定しており、健康志向や高付加価値商品の開発で求人は維持される見込み。中央厨房や工場への移行や調理工程の自動化といったDX化が進む可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
洋風惣菜製造スタッフ → チーフ → 副店長 → 店長 → 品質管理スタッフ → 食品製造工場スタッフ
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 正確な分量計量や衛生管理が必要なため。 |
| 体力・持続力 | 立ち仕事や重い食材の取扱いが多く体力が求められるため。 |
| 協調性・チームワーク | 複数のスタッフと協働して効率的に作業を進めるため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- デリカテッセンスタッフ
- 惣菜製造スタッフ
関連職業
- 和風惣菜製造工
- 弁当製造工
- 調理師
- 食品製造オペレーター