脱水工（缶詰製造）
だっすいこう（かんづめせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造工程において原料の脱水工程を担当し、適切な水分除去と品質維持を行う職種。
詳細説明
脱水工（缶詰製造）は、缶詰製造ラインの一工程である脱水作業を担当します。主に遠心脱水機やベルトコンベア式脱水機を操作し、原料の含水率を規定値まで下げることで製品の品質を安定させます。機械の立ち上げ・調整・点検を行い、作業中は衛生管理や温度・湿度などの条件を監視。品質検査として含水率測定や外観検査を実施し、記録・報告を行います。作業終了後には機械の洗浄・清掃や簡易保全を行い、ラインの安定稼働を支えます。
将来性
食料品の安定供給需要により一定の需要が続くが、自動化・省人化の進展で機械化が進み、熟練度による差別化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
脱水工 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場管理職
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアルに沿った作業が中心で新規発想は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な計量や記録のみで高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 充填工
- 加熱殺菌工
- 缶詰包装工