脱気工（缶詰製造）
だっきこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
缶詰製造工程において、内部の空気を除去し、品質劣化を防ぐための真空脱気作業を行う職種。
詳細説明
脱気工は、缶詰製造ラインで充填された食品缶の内部空気を真空脱気装置により除去し、酸化や微生物の繁殖を抑制する工程を担います。操作パネルで圧力計を監視し、設定圧力まで脱気を行った後、缶を迅速に封緘します。また、機械の清掃や衛生管理、定期点検を実施し、安定した生産を支えます。ライン全体の流れを把握し、充填工や殺菌工と連携しながら効率的に作業を進めます。
将来性
食品の安全・品質への関心が高まる中、脱気工程の重要性は維持される一方で、IoTや自動化技術の導入により省人化・効率化が進むことが見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 製造ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者 → 生産技術職
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の手順に従い作業するため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示された手順に基づき作業を行うため。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な計測値の確認が主となるため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
関連職業
- 充填工
- 包装工
- 殺菌工
- 瓶詰製造工