脱酸工（動植物油脂製造）
だっさんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
動植物油脂の脱酸工程で遊離脂肪酸を中和・除去し、製品の品質を向上させる製造担当者。
詳細説明
脱酸工は、動植物油脂の製造工程において遊離脂肪酸を中和・除去し、食用油や工業用油としての品質を確保する専門職です。反応タンクへの原料投入、アルカリ剤の計量・添加、撹拌・加温制御、分離装置の操作、洗浄・乾燥管理などを担当します。pHや温度の管理、試料分析、装置の点検保守、安全衛生遵守が求められます。
将来性
食品工場の省人化・自動化や品質管理強化の流れの中で、制御技術やデジタル計測技術への理解が求められる。
性格特性
慎重である / 手先が器用で細かい作業が得意 / 責任感が強い / 集中力が高い
労働スタイル
キャリアパス
脱酸工 → 精製オペレーター → ラインチーフ → 製造課主任 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
PLC操作 / 化学工学基礎 / 品質管理（HACCP） / 安全衛生知識 / 製造管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型化された工程が中心で、新規発想は少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者（乙種第4類）
- 食品衛生責任者
別名
- 油脂精製工
- 油脂脱酸工
関連職業
- グリセリン製造工
- 油脂製造工
- 製油工
- 食品製造工