乳製造設備オペレーター
にゅうせいぞうせつびおぺれーたー
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
生乳から乳製品を製造する設備を操作・監視し、殺菌やホモジナイザー、充填、包装などの工程を管理する職種。
詳細説明
乳製造設備オペレーターは、原乳の受入れ・貯蔵から殺菌、均質化、冷却、充填、包装までの乳製品製造工程を担当します。機械の起動・停止、温度と圧力の設定・監視、CIP（クリーニング・イン・プレース）による機器洗浄、品質検査の実施など、多岐にわたる作業を行い、製品の安全性と品質を確保します。交替勤務のもとでチームと連携し、生産計画に沿った効率的なライン運用と衛生管理に努めます。
将来性
食の安全意識向上や自動化技術の導入が進む中、高度な品質管理と設備運用スキルを持つオペレーターの需要は安定的に推移すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
乳製造設備オペレーター → シフトリーダー → 製造課管理者 → 品質管理担当 → 工場長候補
必須スキル
ホモジナイザー・殺菌機操作 / 充填包装機操作 / 品質検査 / 生乳受入れ・貯蔵管理 / 衛生管理記録作成 / 装置洗浄
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的作業が中心で新規アイデア発想は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 定量作業はあるが簡単な計量が中心なため。 |
関連資格
- 牛乳乳製品製造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 乳製造オペレーター
- 乳製造ラインオペレーター
- 乳製造機械オペレーター
関連職業
- 乳製品検査員
- 品質管理担当
- 食品製造オペレーター
- 飲料製造設備オペレーター