酪農製品製造技術者
らくのうせいひんせいぞうぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
生乳を原料とし、チーズやバター、ヨーグルトなどの乳製品の製造工程を管理・改善する技術職。
詳細説明
酪農製品製造技術者は、生乳の成分分析や衛生検査を行い、殺菌・調乳・発酵・熟成・包装といった一連の製造工程を管理します。製造設備の操作・保守や品質検査、HACCPに基づく衛生管理を徹底し、法規制に準拠した安全な乳製品を安定的に供給する役割を担います。また、製造条件の最適化や工程改善、コスト管理など生産技術面での課題解決にも携わります。
将来性
健康志向の高まりでヨーグルトやプロバイオティクス製品の需要が増加。省人化・自動化技術やIoT導入が進み、生産技術者の役割は高度化。品質保証や新製品開発に関わるスキルが一層求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 生産技術者 → 工場長
必須スキル
HACCP知識 / 原料分析 / 品質検査 / 機械保全 / 殺菌装置操作 / 発酵プロセス制御 / 衛生管理 / 製造設備操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微細な温度・時間の管理ミスが製品品質に直結するため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い材料の取り扱いなど体力を要するため。 |
| 協調性・チームワーク | 製造ライン全体で協働し、円滑な生産を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な製造工程を遵守するため、創造性はそこまで必要としない。 |
関連資格
- HACCP主任者
- 乳製品製造技能士（3級・2級）
- 食品衛生責任者
別名
- チーズ製造技術者
- バター製造技術者
- 乳製品製造技術者
関連職業
- 乳牛飼育管理者
- 品質管理技術者
- 食品製造技術者