乳製品製造技術者
にゅうせいひんせいぞうぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
牛乳を原料にヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品の製造工程を管理・改良し、安全で高品質な製品を生産する専門技術職。
詳細説明
乳製品製造技術者は、工場における乳製品の製造プロセスを設計・監督し、衛生管理や品質管理を徹底する職種です。原料の受け入れ検査、殺菌・標準化、発酵工程、成形・包装といった各工程のパラメータを制御するとともに、HACCPなどの衛生管理基準に基づき製造ラインの安全性を確保します。また、品質試験やデータ分析を通じて工程の最適化を図り、新製品開発やコスト低減にも携わります。
将来性
健康志向や乳製品の多様化ニーズにより安定した需要が見込まれ、IoTや自動化技術の導入で工程管理の高度化が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 乳製品製造技術者 → 主任・リーダー → 工場長 → 生産技術開発
必須スキル
推奨スキル
データ解析 / プロセス最適化 / 英語文献読解 / 食品安全マネジメント
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 微細な温度や成分の変化を見逃さない注意力が必要。 |
関連資格
- 乳製品製造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 乳製品オペレーター
- 乳製品製造オペレーター
関連職業
- チーズ製造技術者
- 発酵技術者
- 食品検査技術者